escalivada

La escalivada o Salad paprika panggang Ini adalah hidangan tradisional khas Catalonia, meskipun juga disiapkan di daerah lain di Spanyol seperti Murcia, Komunitas Valencia atau Aragon. Itu sederhana sayuran panggang, biasanya terong, cabai merah dan bawang bombay. Beberapa varian juga menambahkan tomat.

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan dan lezat. Setelah sayuran dingin, dikupas dan dipotong-potong, dan bisa dimakan apa adanya, dibumbui dengan bawang putih cincang, sedikit garam dan sedikit minyak zaitun yang enak. Ini juga berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan ikan dan daging, untuk menyiapkan salad, roti panggang atau cocas dengan ikan teri atau keju. Karena sangat serbaguna dan memiliki banyak kegunaan di rumah, tidak ada satu minggu pun yang gagal tanpa menyiapkan nampan sangrai panggang.

escalivada

Resep cetakKomentar

Cara yang lezat untuk mengolah sayuran dan dapat memberikan banyak kegunaan.

• Barbara Gonzalo

• Dapur: spanyol
• Jenis resep: sayuran
• Porsi: 3-4

• Waktu persiapan: 15M
• Waktu memasak: 1H
• Total waktu: 1J 15M

Bahan-bahan

• 2 paprika merah besar
• 1 terong
• 1 Cebolla
• minyak zaitun extra virgin
• 1 siung bawang putih (opsional)
• sal

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 210ºC, atas dan bawah.

2. Cuci paprika dan terong, lalu buang lapisan bawang yang paling kering.

3. Letakkan sayuran di atas loyang dan taburi dengan minyak zaitun, olesi dengan minyak di seluruh bagian dengan tangan atau kuas.

4. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit.

5. Buka oven dan balikkan sayuran sehingga sisi lainnya juga terpanggang.

6. Panggang selama sekitar 30 menit lagi.

7. Biarkan sayuran dingin dan setelah hangat lanjutkan untuk mengupasnya.

8. Potong paprika dan terong menjadi potongan-potongan dan irisan bawang bombay.

9. Biarkan dingin sepenuhnya dan balut dengan bawang putih cincang, garam, dan minyak zaitun.