Dengan dingin ini yang kembali membuat pemberitahuan musim dingin, di rumah saya kaldu hangat setiap saat, terutama gadis yang kecanduan sup. Dan meskipun harus diakui bahwa kaldu yang mereka jual dalam kemasan saat ini telah meningkat pesat dan saya selalu memiliki beberapa di dapur untuk beberapa masalah, juga benar bahwa seperti kaldu buatan sendiri, di mana masing-masing memilih bahan yang akan dimasukkan, tidak ada apa-apa.

Jadi hari ini saya membagikan kepada Anda resep yang biasanya saya gunakan di rumah untuk membuatnya kaldu. Seperti biasa, bahan-bahan Anda dapat bervariasi sesuai selera karena di beberapa daerah lebih khas untuk meletakkan beberapa barang dan di daerah lain yang lain, tetapi dengan resep ini Anda memiliki panduan dasar tentang cara menyiapkan kaldu buatan sendiri yang baik.

Selain itu, mengolah kuah di rumah Anda memiliki keuntungan bahwa setelah itu dengan sisa dagingnya Anda bisa menyiapkan cannelloni atau kroket yang enak seperti yang akan saya jelaskan di kesempatan lain.

Kaldu buatan sendiri

Resep cetak Komentar

Pelajari cara menyiapkan kaldu buatan sendiri yang lezat dengan resep kami.

Barbara Gonzalo

Dapur: spanyol
Jenis resep: sup
Porsi: 4-5 liter

Waktu persiapan: 15M
Waktu memasak: 1J 15M
Total waktu: 1J 30M

Bahan-bahan

1 batang daun bawang
1 Ranting Seledri
1 lobak
1 ubi
1 napicool
2-3 wortel
1 kentang
1 bola kaldu
1 kaki ayam
1 buah bacon
1 tulang lutut
1 tulang belakang
1 selimut
1 sosis darah
minyak zaitun
4-5 liter air
sal

Persiapan

Langkah pertama untuk menyiapkan kaldu kita adalah mencelupkan daun bawang, tulang, dan ayam di dalam panci dengan sedikit minyak. Kami melakukan ini agar kaldu menjadi berwarna. Jika Anda menyukai kaldu yang lebih putih, Anda dapat melewati langkah ini.
Kemudian tambahkan sisa bahan ke dalam panci, sayuran harus bersih dan dikupas.
Tutup dengan air (saya isi panci ekspres secara maksimal), tambahkan garam secukupnya dan panaskan tinggi sampai busa mulai muncul di permukaan.
Hapus busa yang dihasilkan oleh tulang dengan sendok berlubang.
Setelah kaldu tidak berbusa, kita bisa menutup panci ekspres dengan tutupnya dan membiarkannya matang dengan api sedang selama sekitar 35-40 menit. Jika Anda melakukannya dalam panci tradisional, Anda harus memperpanjang waktu memasak menjadi satu setengah jam atau 2 jam.
Setelah waktu ini berlalu, kita bisa mengeluarkan setengah dari kaldu dan menyimpannya.
Tambahkan lebih banyak air ke dalam panci untuk menyelesaikan ekstraksi semua bahan dari bahan dan membuat lebih banyak kaldu. Tutup panci lagi dan masak selama 20-30 menit lagi.
Saring kaldu yang dihasilkan dan campur dengan kaldu sebelumnya yang telah kami pesan. Sesuaikan titik garam.
Saatnya mendinginkan kaldu. Anda akan melihat bahwa kerak putih terbentuk di permukaan, yaitu lemak yang telah mengeras dan sekarang dapat Anda buang dengan mudah dengan bantuan sendok berlubang.
Anda sudah menyiapkan kaldu apa adanya atau dengan menambahkan pasta sup. Anda juga bisa memanfaatkannya sebagai bahan untuk resep lain yang membutuhkan kaldu daging.

Uang kertas

Anda dapat menyimpan kaldu di lemari es hingga siap untuk dikonsumsi atau membekukannya dalam wadah atau tupperware untuk digunakan kapan saja.[br][br]Anda dapat meremukkan sisa daging dan sayuran dari pembuatan kaldu dan menambahkannya ke dalam kaldu. Sup. Orang tua saya suka sup dengan potongan dan mereka selalu menambahkannya. Jika tidak, Anda bisa menyimpannya untuk menyiapkan cannelloni atau kroket yang lezat.