Name: Poleá dengan memar
Yield: 4
Cuisine: tradisional
Ingredients: 110 g tepung kue; 2 sendok makan minyak; 1 1/2 sendok teh Matalahúva (kacang adas manis); 12 sendok makan gula; Kayu manis bubuk untuk taburan; «Coscorrones» (crouton) roti goreng untuk menemani; Beberapa kacang pinus panggang

Di wilayah saya (Cádiz), kami menyebut apa yang dikenal sebagai gacha di tempat lain sebagai "poleá ". Di banyak tempat, makanan ini dibuat untuk acara-acara khusus, seperti di kota bersejarah dan kota kebangsawanan Osuna, di mana makanan ini disiapkan untuk menghormati Santo Arcadio, santo pelindung kota tersebut.

Hidangan penutup yang sederhana, tetapi seperti semua resep tradisional dengan bahan-bahan yang sederhana, rasanya lezat. Oh, dan "coscorrones" hanyalah roti panggang goreng. Terima kasih, Elisa, telah berbagi resepnya.

Poleá dengan memar

Resep cetak Komentar

Di tanah saya (Cádiz) apa yang disebut gachas di tempat lain disebut poleá. Dalam resep ini kami mengajari Anda cara memasak Poleá dengan coscorrones

Angela

Dapur: tradisional
Jenis resep: postre
Porsi: 4

Bahan-bahan

110 g tepung kue
2 sendok makan minyak
1 1/2 sendok teh Matalahúva (kacang adas manis)
12 sendok makan gula
Kayu manis bubuk untuk taburan
«Coscorrones» (crouton) roti goreng untuk menemani
Beberapa kacang pinus panggang

Persiapan

Dalam panci, masukkan beberapa sendok makan minyak. Kalau sudah panas, masukkan matalauva dan segera angkat dari api: sebentar saja, karena harus hati-hati agar tidak gosong.
Selanjutnya, tambahkan satu liter susu murni dan nyalakan kembali. Jika sudah agak hangat, tambahkan gula dan aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap tanpa henti mengaduk dengan beberapa batang. Kita masak dengan api kecil-sedang (jangan sampai mendidih sampai mengental. Jangan berhenti diaduk karena mudah lengket.
Saat mulai mendidih atau menggelembung, angkat dari api lalu sajikan dalam mangkuk atau mangkuk yang dangkal. Biarkan mengeras sepenuhnya (ketika sudah mengeras, Anda bisa meletakkannya dengan kertas transparan di lemari es; kertas, seperti custard, harus bersentuhan dengan adonan agar tidak terbentuk kerak).
Hiasi dengan kayu manis bubuk, kerak roti goreng, dan kacang pinus yang dipanggang ringan di wajan atau di oven.

Gambar: recetasdemantonia