Busa atau jeli mangga dan jeruk (tergantung apakah kita memiliki siphon atau tidak)

Persiapan

1. Kupas mangga dan masukkan potongannya bersama air jeruk ke dalam gelas blender.

2. Tambahkan gula dan aduk sampai krim homogen diperoleh.

3. Panaskan campuran dalam panci dan tambahkan daun agar-agar yang terhidrasi dan dikeringkan.

4. Campur adonan lagi dan biarkan dingin.

5. Tuang campuran ke dalam siphon (jika ada), dengan dua muatan gas dan kocok.

6. Kami mendinginkan selama 4 hingga 6 jam dan menyajikannya dalam mangkuk terpisah dengan mangga segar. Jika kita tidak memiliki siphon, maka kita sajikan apa adanya setelah didinginkan.