Ikan kod selalu menjadi hidangan favorit saat Paskah dan kapan pun sepanjang tahun. Baik dalam bentuk gorengan, dengan krim, atau dengan kacang fava, rasanya lezat, terutama pada acara-acara khusus ketika pasar dipenuhi dengan ikan kod asin.
Kita tidak boleh melupakan perkedel ikan kecil, yang berukuran kecil, renyah, dan segar langsung dari wajan—bisa dimakan dengan tangan dan rasanya lezat. Bagi anak-anak, ini adalah cara ideal untuk menikmati ikan.
Omelet ikan kod, hangat dan renyah
- Alicia tomero
- Porsi: 4
Bahan-bahan
- 150 gr. cod dipipihkan
- 200 gr tepung terigu
- 150 ml air kurang lebih
- Setengah amplop ragi
- 1 batang daun bawang
- Peterseli segar
- Kunyit
Persiapan
Kami menempatkan remah-remah cod dalam panci dengan air, kita rebus dan buang airnya. Kami masukkan air lagi dan biarkan mendidih sampai cod empuk. Tiriskan dan simpan air yang akan kita saring untuk menghilangkan sisa-sisanya. Kami tetap hangat.
Dalam mangkuk kami menempatkan tepung terigu, ragi, bawang bombay dan peterseli cincang halus, sedikit kunyit dan kami hapus. Tambahkan cod yang sudah dikeringkan dan tanpa berhenti bergerak, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai terbentuk pasta yang tidak terlalu cair.
Kami beristirahat dan kami menggoreng dengan minyak panas membantu kami dengan sendok sampai tortilla berwarna keemasan.
Jika Anda tidak menyukai ikan cod, Anda dapat menambahkan udang, hake, atau ikan atau kerang lainnya.
