(Penilaian 50)
Cargando ...
Tidak ada yang seperti makanan buatan sendiri ... setelah Anda mencoba sesuatu buatan sendiri, maka tidak ada orang yang akan memakan versi industrinya. Saya berbicara secara khusus tentang barang daging ragout ala bolognese. Ini adalah masakan yang lambat, dengan banyak cinta, dengan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, sederhana tapi sangat enak ... jika Anda pernah mencoba saus industri Bolognese yang mereka jual di kapal ... yah ... hampir lebih baik tidak bahkan mencobanya karena Tuhan tahu apa itu daging… Dan hal-hal lain apa. Setelah saya membelinya, saya membaca komposisinya dan saya pikir saya tidak akan pernah membeli saus itu lagi.
Selain itu, hal terbaik adalah dilakukan sendiri. Anda hanya perlu memotong sayuran di awal (Anda bahkan dapat menggunakan helikopter atau mesin dapur untuk melakukannya), menggoreng sayuran dan daging, dan menambahkan jus. Setelah itu baru dimasak perlahan ke dalam «chup chup» agar rasa lebih pekat. Saya suka memakannya selama hampir 2 jam atau lebih dengan api yang sangat, sangat lambat dan tertutup dengan baik, tetapi jika Anda sedang terburu-buru Anda dapat membiarkannya selama 40 menit dan itu akan sangat enak juga.
Dan yang terbaik, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan membiarkannya membeku dalam tupper untuk digunakan nanti dengan pasta atau untuk membuat lasagna atau meminumnya dengan nasi putih. Resep yang enak !!
Daging ragout cincang ala Bolognese
Daging sapi ragout ala bolognese otentik, cocok untuk menemani hidangan pasta atau nasi. Gampang dan enak, sambal ini akan menjadi salah satu makanan pokok Anda.
- Irene Arcas
- Dapur: Italia
- Jenis resep: salsas
- Kalori: 200
- Porsi: 6
- Waktu persiapan:
- Waktu memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 1 Cebolla
- 3 siung bawang putih
- 1 batang seledri
- 1 wortel besar
- 100 g daging asap
- 500 g daging giling (atau campuran daging babi / sapi)
- 50 g minyak zaitun
- 1 gelas anggur merah (200 g)
- 1 gelas kaldu daging (atau tablet konsentrat dalam 200 g air)
- 400 g tomat yang dihancurkan
- 400 g tomat cincang
- 1 kaleng konsentrat tomat (sekitar 30 g)
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 daun salam
Persiapan
Kami memotong semua sayuran dengan tangan atau menggunakan pencacah.
Dalam panci besar, tambahkan minyak dan goreng sayuran dengan api sedang.
Selanjutnya kita tambahkan daging dan bacon cincang, kita bumbui dan kita goreng juga sampai kehilangan warna merah jambu.
Sekarang tambahkan segelas anggur dan biarkan alkohol menguap, aduk dari waktu ke waktu.
Tambahkan tomat yang sudah dihancurkan, potongan tomat, kaldu daging dan bumbu dengan daun salam. Aduk rata dan masak dengan api yang sangat, sangat rendah dengan panci tertutup setidaknya selama 40 menit. Idealnya, hampir dua jam.
Terakhir, kami membuka panci dan memanaskannya dengan api besar agar kuahnya mengental dan rasa terkonsentrasi. Kurang lebih 5 menit.
Selanjutnya kita tambahkan konsentrat tomat dan aduk rata. Kami memperbaiki garam dan rempah-rempah dan memasak 5 menit lagi dan mematikan. Harus ada saus kental tapi dengan jus.
