Jamur porcini adalah jenis jamur yang banyak digunakan dalam masakan Italia. Rasa, aroma, dan teksturnya sangat khas. Jamur ini sering diolah dalam saus pasta, telur orak-arik, risotto , atau sebagai lauk pendamping daging. Di Spanyol, jamur ini disebut boletus dan lebih umum ditemukan dalam bentuk diawetkan atau dikeringkan, yang juga mempertahankan sebagian besar rasanya.

Saus cendawan atau jamur porcini

Resep cetak Komentar

Saus cendawan ini enak untuk menemani segala jenis masakan. Jika Anda suka jamur, Anda akan menyukainya.

Angela

Dapur: tradisional
Jenis resep: salsas
Porsi: 4

Bahan-bahan

150 gr. jamur porcini segar
1 Cebolla
6 siung bawang putih
250 ml. kaldu sayuran
250 gr. daging tomat cincang kalengan
gula
minyak
merica dan garam

Persiapan

Kami mengeringkan jamur dengan baik, menghindari membilasnya sesedikit mungkin.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Pertama, tumis bawang putih selama beberapa detik dalam wajan dengan minyak yang bagus. Kemudian tambahkan bawang dan biarkan melunak.
Kemudian tambahkan jamur, utuh atau cincang, bumbui dengan garam dan merica dan biarkan matang dengan api kecil. Tambahkan sedikit kaldu hingga empuk.
Saat kaldu dikonsumsi, tambahkan tomat ke dalam wajan dan sedikit gula.
Masak saus dengan api kecil sampai tomat kehilangan semua sarinya dan kami memiliki saus yang kental dan enak.

Melalui: Lospicchiodaglio